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中药发酵的历史,比你想的更悠久!

2019/07/24 中广微生物

    中药发酵历史悠久,是在继承中药炮制学发酵法的基础上,吸取微生态学研究成果,结合现代微生物工程而形成的高科技中药制药新技术。中药经过发酵后,可以改变其原有性能,有效成分充分分离、提取,有的更具有生物活性,增强或产生新的功效,扩大临床用药范围,更加适应临床用药的需要。中药发酵工程和酶工程曾被国家科技部定为发展规划的重要项目,为促进中药现代化的高新技术之一。



    早在四千多年以前,我国人民即已学会利用发酵技术来酿酒,其后又相继用来生产酱、醋、豆豉等食品。后来人们在酒曲的基础上加入其他药物,经发酵制成专供药用的各种曲剂,成为世界上最早利用微生物对天然药物进行生物转化的国家之一,成功发酵制得中药六神曲、半夏曲、红曲、建神曲、淡豆豉、沉香曲等。



    中药发酵的作用机理较为复杂,主要是依靠微生物的生物转化作用实现。目前,微生物对中药复方发酵技术的研究处于起步阶段,主要集中在对单味中药的生物转化技术以及单味中药的炮制研究。中药在发酵过程中,会产生一些具有非常强大的分解转化物质能力的微生物,并能在生长代谢过程中产生纤维素酶、木质素酶、淀粉酶、蛋白酶等多种次生代谢产物,使复杂的生物化学反应在常温常压下迅速完成,比一般物理或化学的炮制手段更大幅度地增强和调整药性,提高疗效,降低毒副作用,扩大适应症。



    中药发酵研究是现代生物技术和中药研究的完美结合,在中药新药研究和中药现代化研究中占有越来越重要的位置,我们相信,随着中药发酵共性技术、优良菌种选育技术、现代复合微生物发酵技术、发酵中药多维评价体系研究工作的进一步深入,中药发酵存在的问题将逐一解决,中药发酵产业化的进程将不断加快,从而促进中药资源的可持续利用和中药现代化的早日实现。

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